HERACLES E-Nose - Nariz Eletrónico
A Alpha MOS é a nossa parceira especializada em soluções de análise sensorial automática. líder mundial em soluções de análise sensorial instrumental, oferecendo nariz, língua e iris eletrónicos para medir de forma objetiva cheiro, sabor e atributos visuais de produtos industriais. A solução combina hardware sofisticado com software avançado para aplicações em qualidade, desenvolvimento e controlo de processo, servindo mercados como alimentação, bebidas, cosmética e farmacêutica globalmente.
Análise objetiva e repetível de aroma e odores em produtos alimentares, cosméticos, materiais e outras indústrias.
O HERACLES utiliza cromatografia gasosa rápida (flash GC) para separar e detectar compostos voláteis odoríferos numa amostra.
Todos os instrumentos (Heracles, Astree, Iris) podem ser controlados e analisados com o AlphaSoft, que oferece:
✔ Monitorização de instrumentos, definição de métodos e sequências analíticas.
✔ Modelos qualitativos (classificação, controlo de conformidade).
✔ Modelos quantitativos (predição de intensidades ou concentrações).
✔ Possibilidade de combinar resultados de odores, sabores e visual para perfil sensorial global do produto.
A base de Dados AroChemBase é um módulo de software / base de dados química e sensorial desenvolvido pela Alpha MOS para apoiar a identificação e caracterização de compostos químicos detetados em análises de odor/aroma realizadas com cromatografia gasosa (nomeadamente com o nariz eletrónico HERACLES Neo) ou com outros instrumentos de GC
A base contém uma enorme quantidade de dados integrados para suporte interpretativo:
✔ ≈188 000 compostos químicos com nome, fórmula, número CAS e índices de retenção em várias colunas de cromatografia.
✔ Aproximadamente 4 000 moléculas caracterizadas com cerca de 600 notas de odor (descritores sensoriais).
✔ Cerca de 1 820 compostos com dados de limiar de deteção olfativa humana.
✔ Quase 450 compostos que também têm atributos de sabor documentados
A AroChemBase é projetada para ir além de uma simples “impressão olfativa” e é útil em aplicações como:
✔ Qualificação do perfil aromático de produtos (o que cheira e quais compostos contribuem).
✔ Caracterização química detalhada das componentes odoríferas usando cromatografia.
✔ Benchmarking sensorial entre produtos concorrentes e referências de qualidade.
✔ Reformulação ou retro engenharia de aromas para otimização de fórmula.
✔ Investigação de odores indesejados, identificando compostos responsáveis por defeitos ou reclamações.
✔ Análise de evolução de odor com o tempo ao longo do envelhecimento ou armazenamento de produtos